這是一間以清湯為主軸的拉麵店，在空間上是一個兩戶中間連通且樓高有3米8的空間，以非連鎖拉麵店來說空間不算小，因為空間清楚區分左右，廚房設備在左區右區則為用餐區；平面座位來來回回跟業主討論最後定案以高長桌的形式來貫穿用餐區空間，長桌中間有隔屏讓使用感更個人也貼近拉麵食用的模式。

空間概念上希望以視覺輕盈、空間明亮、材質通透來呼應清湯拉麵這個主題，內外空間裝上透明玻璃大膽讓來往路人看到店裡客人用餐情形，室內牆面利用乳白色顆粒塗料讓牆面不過於單調，反射燈光的色溫讓店內更有用餐情調，在材質上用了透明、彩色玻璃、FRP浪板等穿透及半穿透的材料讓空間多一點想像，配合光線穿透也讓空間多一點變化，除了材料本身穿透的特性外，在吧台上的收納層架用了角材拚作隔柵，在視覺上相對輕盈也多了高級感。

拉麵店”旨燕”此名出自詩經小雅鹿鳴的一段「我有旨酒，以燕樂嘉賓之心。」意思為我有美酒，有著宴請賓客娛樂大家的心，希望這是一間讓人感覺沒有距離和放鬆的麵店。